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來源:技術質量部 劉勇 發布時間:2021-03-04
  

  蔥作為一種調味的配角兒,平常不可或缺。年末蔥貴,不知是因了自身的辣,亦或是爆出的香。一片少時家中蔥地的回想,攜著一抹蔥的四季在心中馳漾……
  撒蔥于仲秋。白露過后那幾日,父親對天氣預報就會十分的關注,生長60天的時間要細細掐算。種蔥撒籽要看天氣,冬蔥苗長到兩葉一心,過大春天會抽苔打籽,過小冬季凍死減苗。父親說撒蔥還講究個細凈密實,深翻底肥打畦后,他會用沙耙把土坷拉破碎弄細,并篩出地里的所有根茬兒,跟伺候孩子那么仔細。當菜畦踩上整齊的細密的腳印再次刮畦后,父親會抓起混了細土的蔥籽揮灑,蔥籽總會勻勻的落到了畦里,這一手至今也無法完美的模仿。薄薄的附上一層細土后,父親每天會用噴壺晚間撒水。一周后,當畦里吐出了一星綠意,如針的小苗就突的鉆了出來,像極了碗中直立的清茶。轉眼間就已是一畦畦的清綠如染。它朝食寒露,圓圓的碧婷婷飄展,它暮遇秋風,清愣的身樸實內斂……
  孕育在冬季。冬季的寒霜打彎了蔥的腰身,也許是為春天作力的積蓄。不知是不是為了保暖,父親還會為他們蓋的一層軟軟的麥秸兒……
  發育于春初。耐不住春雨的召喚,凍了一冬的蔥會忽地一爽,按捺不住嗖的就竄了出來。頂著一蓬嫩綠,尖挺挺的,一伸腰就要暴長!靶∈[拌豆腐”,應當說的就是這時的蔥吧,一清二白緣于蔥與豆腐的嫩,在于賦物而生的香。當然這時的蔥秧子,父親是不讓隨便吃的。奶奶會拿著賣剩下弱小的蔥苗切成細細的蔥碎和著幾乎從指縫留下的面團,成就了蔥油餅的松軟和芝麻油熗就的蔥香—一種記憶中的味道。
  壟蔥五一后。說是壟蔥,其實是開溝栽蔥。鐵鍬挖出20公分的溝槽后,灌水滲透。沿著溝的兩側一根一根按5公左右的間距插入土中后覆土撒肥。扁扁的蔥葉不待一天便再次變得圓潤。一壟壟齊刷刷仿佛列隊的軍人。兒時的整個暑假都是跟在父親后面培蔥施肥。挖去蔥壟中間的土附在蔥的根部,在蔥壟間形成很深的溝。父親說好蔥是壓出來的,土培得多高,蔥就長多長,F在想想,其實人又何嘗不是如此呢。父親在培蔥除草的間隙,會教我們如何弄蔥笛兒抑或在蔥壟間尋找母親種下的甜瓜。那笛聲因葉細而尖葉粗低沉,笛聲的長短也成為了現在心中的那一絲柔軟。
  收獲于秋季。秋風里的天意漸寒,隨著蔥的生長不斷地培土,一個夏天過后它成了大蔥。父親遵循“七月蔥、八月空”的老話兒開始起蔥了。姨父的拖拉機將那用蒲草捆成捆一捆捆的蔥運到北京販賣。那8分錢一斤的大蔥是當時家里生活的主要經濟來源。父親會留下一些挖溝儲藏,一些露地越冬后早春去賣羊角蔥。
  早春羊角蔥。早春當第一片嫩黃的蔥尖閃出地面,沒幾日就是滿壟的色澤幽碧,滿目的嬌嫩春情。它的葉努力向外彎翹,張揚著抑制不住的生命力,也正因形狀才叫它羊角蔥吧。羊蔥的白是一種瑩瑩的白,那種白定是白居易的“雙眸翦秋水,指若削蔥根”的白。羊蔥葉里滿是柔軟白脂的嫩,那種嫩準是梁實秋《薄餅》描述的咬春時的嫩。羊蔥的香是一種馥郁的香,那種香皆是含著老舍《春到濟南》里油酥餅的香。
  夏日打籽季。羊蔥的時光好像很短,驀地就會起莛兒,舉起球狀的花苞。那蟬翼般透明薄衣裹著的花蕾仿佛一觸即破,星星點點的綠意在蟬衣破裂的那一瞬,突的變成圓潤潤的白白的絨球,絨球綻出的花瓣中間射出細細的半透明的小管,頂著點點的鵝黃,圓嘟嘟的嬌嫩惹人憐愛。結籽后的羊蔥就會老去,當絨球結出黑黑的蔥籽垂下頭的時候,父親便會剪下搓出蔥籽準備秋季的撒蔥了。老蔥根部又會齜出一根幼芽兒,人稱蔥兒子。蔥又開始了一生的涅槃。
  蔥辣在先香在后,是一種禪意,也是季候里不朽的輪回!那輪回是一種青蔥少年的回憶,也是一種淡淡思念的鄉愁。今年母親的年味里多塞進了一捆她細細理好的冬蔥……

 
 
  
 
 
   
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